Las condiciones para conservar un vino en nuestra casa, suelen ser de los mas variadas y poco benévolas cuando el vino en cuestión, es uno de guarda prolongada. Tenemos que sacarnos de la cabeza, que el vino cuando más a la vista esté de nuestros invitados mas los impresionamos; como es el caso de colocarlos arriba de la heladera, en el mueble del equipo de audio o cosas parecidas que todos vemos.
Para partir de un buen principio, sabemos que la botella debe de colocarse en posición horizontal o levemente inclinadas, siempre y cuando el corcho tome contacto con el vino para que siempre se mantenga húmedo. También es recomendable tener las botellas en un lugar de fácil acceso y poder sacar una sin tener que mover el resto; para ello ordene los vinos por tipo, realice algún etiquetado o configure un simple plano de disposición. El lugar o el ambiente donde se guarden los ejemplares debe estar limpio de insectos y aromas que puedan dañar o afectar el producto en su totalidad. La temperatura es necesariamente baja, alrededor de los 15 grados y su fluctuación no debe ser abrupta. La humedad deberá ser relativa al 70% para ayudar a que el corcho no se reseque. La luz es uno de los agentes que también perjudican al vino y principalmente los blancos, a lo que es recomendable la menor intensidad de luz posible. Una ventilación adecuada es necesaria para mantener al margen olores indeseables, por lo que algunos respiraderos son lo ideal siempre y cuando no permitan la entrada de insectos o similares. Por ultimo vale mencionar que las vibraciones son causantes de la quiebra o envejecimiento prematuro del vino aunque usted no lo crea, con lo cual las escaleras y zonas de alto transito no son recomendables.
Teniendo en cuenta estos puntos, usted podrá conservar lo mas correctamente posible de forma natural sus ejemplares más queridos y disfrutarlos en su plenitud con su familia, amigos, compañeros de trabajo o simplemente solo.
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